میکسرهای مارپیچ
به همزن های مارپیچ خمیر همزن نیز گفته می شود زیرا از آنها برای ورز دادن خمیر استفاده می شود.
آنها یک همزن مارپیچی شکل و یک کاسه دارند که دور همزن می چرخد.
این میکسرها به طور موثر مقادیر زیادی از خمیر را بدون افت کیفیت خمیر تا می کنند.
مکانیسم ملایم تر، حرارت اصطکاک را کم نگه می دارد و تخمیر را بهبود می بخشد. تنظیمات سرعت چندگانه به شما امکان می دهد قوام خمیر را بهینه کنید.
میکسرهای مارپیچ برای نانوایی ها، پیتزا فروشی ها و سایر موسسات خدمات غذایی که نیاز به خمیر باکیفیت در مقادیر زیاد دارند در نظر گرفته شده است.
اگر به خمیری با ترکیب خوب و با هیدراتاسیون بالا برای دستور العمل های حرفه ای نیاز دارید، این مخلوط کن است که باید تهیه کنید.
از جنبه منفی، از آنجایی که همزن های مارپیچ به طور خاص برای مخلوط کردن خمیر و خمیر سنگین طراحی شده اند و دارای یک ضمیمه هستند که نمی توان آن را جدا کرد، آنها به اندازه همزن های سیاره ای همه کاره نیستند.
میکسرهای سیاره ای
میکسرهای سیاره ای را گاهی میکسر کیک یا همزن ایستاده می نامند.
همزن مخلوط کن در یک حرکت سیاره ای می چرخد، در حالی که حول کاسه ثابت (مانند سیارات به دور خورشید) می چرخد، حول محور خود می چرخد. این اطمینان حاصل می کند که تمام مواد موجود در کاسه به درستی مخلوط شده اند.
میکسرهای سیاره ای تجاری دارای اتصالات مختلفی هستند که آنها را بسیار متنوع می کند.
ضمائم مانند همزن، همزن سیمی و قلاب خمیر را می توان برای مخلوط کردن، ورز دادن، له کردن یا هم زدن مواد جایگزین کرد.
بسیاری از مدل‌ها همچنین دارای یک رنده، برش و/یا ضمیمه آسیاب هستند که باعث می‌شود همه کاره‌تر شوند.
میکسرهای سیاره ای برای آشپزخانه های تجاری چند منظوره هستند که بیشتر از ورز دادن خمیر انجام می دهند. آنها بهترین گزینه برای زمانی هستند که به یک میکسر برای استفاده عمومی در آشپزخانه خود نیاز دارید.
میکسرهای کاتر عمودی
میکسرهای کاتر عمودی معمولاً برای برش دادن و مخلوط کردن سریع حجم زیادی از مواد استفاده می شود.
آنها با یک کاسه مخلوط کن سرپوشیده و یک همزن عرضه می شوند که بسته به مدل می توان آن ها را با سایر اتصالات جایگزین کرد تا عملکردهای مختلفی را انجام دهد.
آنها برای خرد کردن چیزهایی مانند سبزیجات سالاد، آجیل، گوشت و غیره، ورز دادن خمیر، مخلوط کردن مواد و پوره کردن سوپ و سس عالی هستند.