تجهیزات ساخت پیراشکی

داستان ازجیائوزی (کوفته ها)یکی از محبوب ترین غذاهای سنتی چین است که عمیقاً ریشه در تاریخ، فرهنگ و فولکلور دارد. پیدایش جیائوزی به بیش از 1800 سال قبل باز می گردد و با خانواده، سلامتی و جشنواره ها، به ویژهسال نو چینی.

خاستگاه جیائوزی:

اعتقاد بر این است که Jiaozi در طول دوره منشأ گرفته استسلسله هان شرقی(25–220 پس از میلاد)، و ایجاد آن را به اعتبار آن می دانندژانگ ژانگجینگ، پزشک و مخترع برجسته. طبق افسانه، در یک زمستان به خصوص سخت، ژانگ ژانگژینگ متوجه شد که بسیاری از مردم در زادگاهش از سرمازدگی، به ویژه در گوش های خود رنج می برند.

او برای کمک به آنها دستور پخت خاصی را با استفاده از گوشت گوسفند، گیاهان دارویی و فلفل ابداع کرد. او این فیل را در قطعات کوچک خمیری به شکل گوش پیچید و آنها را جوشاند. کوفته های گرم و مغذی نه تنها باعث تغذیه می شوند، بلکه به کاهش علائم سرمازدگی نیز کمک می کنند. ژانگ نام این غذا را "جیائوئر" (娇耳) به معنای "گوش های لطیف" گذاشت. با گذشت زمان، این به چیزی تبدیل شد که امروزه به آن معروف استجیائوزی.